Молоко издавна считается легкой пищей; его применяют почти при всех желудочно-кишечных заболеваниях. Наука о питании считает, что молочные продукты необходимо включать в состав рациона как детей, так и взрослых. Молоко применяют при истощении, малокровии, после болезней или ранений, а также в тех случаях, когда необходимо заменить белки мяса, яиц или рыбы (при болезнях печени, почек). Это лучшая пища при сердечных заболеваниях и отеках, поскольку оно имеет диуретические свойства, то есть усиливает выделение