Секреты организации праздников и банкетов

 

prazdnik-banket

Поводов для застолья у нас в жизни не мало. Эти и дни рождения, и корпоративные праздники, 8 Марта, Новый год,  удачные переговоры с партнерами, свадьба, выпускной и множество других. И всегда хочется, чтобы праздник прошел удачно, легко, все от души повеселились и запомнили мероприятие. Секрет правильной организации праздника и застолья кроется в хорошем планировании. Конечно, большое внимание уделяется меню, а также праздничной программе, месту проведения, его украшению и т.д. Не обязательно всем заниматься самим, весьма оптимально по финансам проведение банкетов в Краснодаре можно доверить также профессионалам, обозначив основные параметры и требования по желаемому празднику.

Секреты организации праздников и банкетов

Этап 1

prazdnik-banket

Сначала нужно определиться с датой и временем торжества, количеством гостей и их предпочтениями. Необходимо учесть гастрономические вкусы, выбор алкогольных и безалкогольных напитков, исходя из общего настроения праздника. Советуем все записывать, а не прикидывать в уме. Так будет надежней и наглядней. Также не забудьте учесть возможности гостей приехать на праздник, узнайте кто во сколько заканчивает работать, возможно, кто-то будет приезжий с другого города и необходимо будет так все рассчитать, чтобы всем было удобно. Планируйте длительность мероприятия, и транспорт кто и как будет добираться.

Этап 2

Выберете вид мероприятия. Основных видов мероприятий не много. Это банкет с полным обслуживанием, с частичным, банкет-фуршет, банкет-коктейль. Если с первыми видами большинство знакомо, то банкет-коктейль встречается реже. На таком мероприятии не подается посуда гостям, напитки и закуски на шпажках разносят официанты.

Совет: какой бы вы ни выбрали вид обслуживания, чтобы убедиться в качестве лучше проверить все лично, посетив намеченный ресторан и увидеть работу официантов и попробовать качество блюд.

Этап 3

Важный момент – это выбор места проведения мероприятия.  Кафе и ресторан необходимо выбирать средней ценовой категории, если не стоит цель проведения какого-либо статусного мероприятия. Потому что поставщики у всех подобных заведений одинаковые, все зависит от шеф-повара, а исполнение может быть одинаковым как в дорогом ресторане, так и в среднем.

Также сразу выбирайте в зависимости от компании освещение, музыку, чтобы избежать напряженной обстановки и неудобства поглощения блюд в тишине.

 Этап 4

prazdnik-banket

Бюджет мероприятия. Несомненно, определяющий фактор – это бюджет, который Вы готовы потратить на празднество. Чтобы узнать минимальный порог нужно обзвонить несколько ресторанов в городе и узнать стоимость аренды. Плюс можете узнать цены на развлекательную программу и на интересующее меню.

Когда будете делать непосредственный заказ, Вы сможете четко оперировать цифрами, четко какой суммой располагаете, на сколько гостей. Тут может выясниться, что из плана что-то не умещается в выделенные средства, нужно будет корректировать. К тому же администратор заведения будет уже относится более серьезно, видя Вашу подготовку, и не будет слишком настойчиво предлагать «дополнительные» услуги.

Этап 5

prazdnik-banket

Меню может быть разнообразным в зависимости от праздника и компании. В среднем на 1 человека вполне достаточно основного блюда – до 400гр., холодных и горячих закусок по 100-150 гр., салаты – 150 -200гр., фрукты – до 100 гр. Десерты, чай/кофе заказывается на месте по желанию, т.к. далеко не всем они понадобятся.

Этап 6

Рассадка гостей. Она необходима на официальных мероприятиях, свадьбах. Продумайте заранее, как расставить столы, рассадить гостей особенно если они будут с детьми. Всем должно быть удобно общаться, выходить танцевать и т.д.

Этап 7

Тамада, ведущий, музыка, диджей и т.д. Выбирайте тщательно, почитайте отзывы, посмотрите портфолио работ (например, у фотографа). Изначально советуем оплачивать лишь задаток за работу, а только по уже фактическому выполнению  — окончательный расчет. Проверено – качество услуг будет выше.

prazdnik-banket

Чтобы самостоятельно организовать такой праздник нужно будет потратить много времени и сил, объездить кафе, выбрать ведущих и т.д. Но зато усилия не пропадут даром и получится запоминающийся праздник.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован.

captcha

Please enter the CAPTCHA text