Почему твердый сыр имеет дыры
Стерт стереотип американца Кларка Швейцарские ученые дали научное объяснение существованию дырок в сырах, в частности, сортов эмменталь и Аппенцель. По анализам специалистов швейцарского Государственного исследовательского центра Agroscope, полости в продукте появляются из-за того, что в молоке, которого используют для его изготовления, есть частички соломы. Как обнаружили эксперты, дыры уменьшаются или исчезают, если коров доят с помощью современного оборудования. В нем сосуда изолированы от внешней среды, в отличие от традиционных ведер. Количество дыр








