Белое вино наносит вред зубам

Исследователи одного из университетов Германии пришли к выводу, что белое вино способно разрушить зубную эмаль гораздо сильнее красное. И дело здесь не во времени и месте сбора винограда, из которого оно изготавливается и даже не в алкоголе, а в активной кислотности, присущей этому напитку, а также в продолжительности контакта с эмалью.

При этом, по словам исследователей, употребление одновременно вина и сыра может значительно смягчить негативный эффект вследствие большого содержания кальция в продукте. Однако, именно кальций подвергается наибольшей атаке со стороны природных кислот, содержащихся в напитке в большом количестве.

В ходе лабораторных опытов ученые опускали зубы взрослого человека в емкость с белым вином на целый день. При этом зубная эмаль, состоящая из кальция и других минеральных веществ, достаточно сильно розчинилась, а большое количество ее составляющих было разрушено.

Наиболее безвредными для зубов, по мнению специалистов, были признаны вина «Rioja» и «Pinot noir». А наиболее негативное влияние на эмаль осуществляет сорт вина под названием Рислинг, поскольку уровень pH в нем самый низкий. Сохранить здоровье зубов не удастся даже, если любитель светлого напитка почистит зубы сразу после его употребления, ведь вредный эффект накапливается годами. Кроме того, интенсивная работа зубной щеткой может еще больше повредить размягченную кислотами эмаль.

«Традиционная дегустация различных сортов сыров вместе с белым вином неожиданно получила научное обоснование. Только эта привычка поможет сохранить гурманам здоровья зубов, ведь сыр способен нейтрализовать удар, который наносят винные кислоты«, — отметил один из исследователей.

А вот употребление клубники или смешивание игристых вин с соками кислых фруктов только усилит вредное воздействие напитка, поскольку в этом случае количество кислот будет увеличено. «Я могу дать всем любителям вин очень простой совет: после употребления напитка не спешите чистить зубы. Пусть пройдет немного времени, прежде чем вы возьмете в руки щетку. Постарайтесь подождать хотя бы 30 минут«, — подчеркнул другой ученый.

Подобным выводам пришли ученые из Государственного немецкой ассоциации фармацевтов (Federal German Association of Apothecaries), изучая влияние соков-фреш на зубную эмаль. Подробнее об этом можно прочитать здесь.