Всё что делает нашу жизнь проще

В крупных городах свежая выпечка всегда расходится «на ура», поэтому открытие мини-пекарни или булочной — отличная идея для бизнеса. На что обратить внимание, с чего начать и как спланировать открытие пекарного мини-бизнеса рассмотрим вместе со специалистами.

Свой бизнес – как открыть мини-пекарню или булочную

Перспективы

Несмотря на то, что заведений фастфуда множество, булочные и пекарни все равно остаются на рынке в устойчивом положении. Люди все равно любят выпечку и кондитерские изделия, к тому же зачастую они дешевле продуктов быстрого питания.

Приобретают продукцию различные слои населения: работающие, студенты, дети, пенсионеры. Поэтому направление бизнеса весьма перспективное.

Особенности

Количество пекарен в городе обычно большое. И если раньше достаточно было киоска или палатки, где сразу выставлялись свежевыпеченные булочки, пирожки, то сегодня пользуются спросом разнообразные направления.

Производство

Производство под бизнес можно организовывать двух типов:

1. С полным циклом – тогда весь процесс от закупки ингредиентов и замеса, до выпечки и продажи будет проходить у Вас. Этот вариант гораздо прибыльнее, но и потребует больших вложений.
2. Неполного цикла – когда покупается готовое тесто, полуфабрикаты и из них делается выпечка. Такой вид производства легче для открытия бизнеса и начинающих предпринимателей, так как он проще, легче и менее затратный. Но и рентабельность у него соответственно ниже.

Выбирая пекарню или булочную полного цикла – можно воспользоваться множеством франшиз – готовых предложений и известных брендов.

Вид пекарни, булочной

Подобный вид бизнеса очень разнообразный и можно выбрать то, что ближе именно для Вас.

• Мини-пекарня

Такой бизнес может быть и домашним. Издержки у него небольшие, бизнес не сложный. Главное найти покупателей. Также можно создать интернет-магазин, чтобы легче находить клиентов, а клиентам Вас. Но тогда нужно будет создать качественный интересный ассортимент.

• Пекарня на колёсах

Удобна такая пекарня тем, что всегда можно выбрать большое скопление и поток людей, по праздникам в местах общих гуляний, в парках, по утрам перед работой или университетами и т.д. Основной плюс – это маневренность, а главный минус – малая мощность.

• Пекарня на дровах

Экопродукты последнее время становятся всё популярнее, а если учесть низкое качество хлеба на современных производствах, то пекарня на дровах отлично может занять дополнительную нишу. Продукция выпекается максимально приближенно к естественным условиям и для этого нужна будет большая деревенская печь.

Чай и кофе

И конечно ничто так не подойдет к выпечке, как горячий чай и ароматный кофе. Даже просто поставив пару столиков — Вы уже увеличите количество клиентов, и что самое главное постоянных клиентов, которые захотят заглянуть на чашку кофе с ароматной выпечкой.

Для этого важными будут расходные материалы и техника. Понадобится кофемашина, несколько видов чая и кофе, а также сахар, бумажные стаканчики и деревянные палочки для размешивания.

Рекомендуем именно экологически чистые, не пластиковые стаканчики из бумаги и деревянные палочки. Они как нельзя лучше подойдут к напиткам, сохранят их аромат и вкус. К тому же их гораздо приятнее и удобнее использовать. Выбрать стаканчики можно различного размера для чая и кофе, для выноса с собой с крышкой и дизайна подходящего именно для бизнеса или с Вашим логотипом. Там же где продаются бумажные стаканчики, можно заказать и деревянные мешалки и контейнеры для кофе на вынос.

Так в пекарню будут заглядывать и служащие спешащие на работу соблазнившись ароматом кофе и булочек.