Мадрид: искусство и знаменитые Тапас!

Жители Мадрида не проявляют особого интереса к ресторанам быстрого приготовления. И вы не увидите их днем с большим стаканом кофе на вынос. Столицы Испании — Мадрида — присущ особый образ жизни. Это проявляется в неспешных походах в кафе, где еда, приготовленная за короткое время, подается в соответствии с требуемым этикетом.

Исторический памятник: церковь Сан-Андрес на площади Сан-Андрес в Латинском квартале старого Мадрида. Фото: Carole Jobin

Конечно же, я говорю о закусках, или тапас.

Вот как это происходит: посетитель выбирает удобное место, где он проведет несколько часов. Официант появляется практически тут же, принимает заказы на вкусные небольшие порции «рацион» (raciones) или «пинчос» (pinchos). Еда подается сразу же, и в следующие несколько часов посетитель не спеша наслаждается различными блюдами.

Но есть одна особенность. Все это начинается поздно вечером, не раньше девяти часов. Чтобы привыкнуть к этому, понадобится некоторое время, однако так несколько удобнее для иностранных туристов, которые, без сомнения, в дневное время посещают многочисленные знаменитые мадридские музеи.

Здесь находится всемирно известный музей изобразительного искусства — Эль Прадо (El Prado). После ожидания в очереди, зайдя внутрь и ощутил благоговейный трепет, оказываешься перед картинами «Лос Меньінас» (Las Meninas) Веласкеса, «Второе мая (1808 г.)» Гойи и «Святая троица» Эль Греко. Здесь же вы можете немного отдохнуть за тарелкой со всевозможными тапас.

Иберийский окорок (Jamуn Ibйrico), который очень любят мадридцы, чем-то похож на копченую ветчину. Он может быть подан без гарнира, на кусочке тоста (пинчо) или с использованием других способов, что поражают воображение, как, например, в ресторане под броским названием «Музей ветчины» (Museo de Jamуn). Музей ветчины, удивитесь вы? Так, только в Мадриде есть такой ресторан, где многочисленное количество окороков, подвешенных за крюки к потолку, является его главным декором. Не заметить его нелегко, поскольку он расположен в Paseo del Prado, парка между музеем Прадо и двумя другими известными музеями изобразительного искусства — Центром искусства королевы Софии (Reina Sofнa) и Тиссен-Борнемиса (Thyssen-Bornemisza). В Центре искусства вы можете увидеть «Гернику» (Guernica) Пикассо.

Привыкнуть к расписанию работы ресторанов Мадрида, так же как пытаться охватить все, что может предложить город, это очень трудная задача. У нас возникли странные взаимоотношения с заведением «Ботен» (Botнn) — одним из любимых ресторанов Эрнеста Хемингуэя. Исторически сложилось так, что Ботен очень популярен. Великий художник Гойя работал здесь помощником официанта. Он считается самым древним рестораном мира. К тому же, это один из нескольких мадридских ресторанов, в котором бывал Хемингуэй.

Дело в том, что хотя мы часто проходили мимо это заведение и фактически уже бронировали места, но по каким-то причинам так и не попали туда. По правде говоря, в Мадриде очень много очаровательных ресторанов, разбросанных по всему городу, так что до знаменитого Ботен, расположенного на улице с интригующим названием Calle de Cuchilleros (улица торговца ножами), очередь не дошла! Ведь еще нужно посетить и многочисленные музеи. Но вернемся к тапас.

Когда вы увидите тапас-бар или район с вашими любимыми закусочными, вы поддадитесь искушению вернуться сюда снова (возможно поэтому мы так и не встретили призрак Хемингуэя в Ботен).

Мы по достоинству оценили открытые террасы на территории и вокруг мадридского Оперного театра, прекрасный вид на Королевский дворец и окружающие его парки на площади Плаза де Ориенте (Plaza de Oriente). До 9 часов вечера, когда жара спадает, люди выходят на улицы, чтобы насладиться вечером, или, как сказал Хемингуэй (я узнала об этом из достоверного источника) «убить вечер». В Мадриде очень много ресторанов и каждый демонстрирует первоклассное обслуживание. Это настоящее искусство, когда официант невозмутимо меняет скатерть и столовые приборы на столе (несмотря на то, были они использованы или нет), никоим образом не обременяя посетителя своим присутствием во время обеда.

Плаза Майор: раньше на этой площади проводились бои биків. неподалеку находится ресторан Ботен. Фото: Carole Jobin

Еще южнее, в Латинском квартале, где соединяются три улицы Calle de la Cava Alta, Calle de Cava Baja и Calle del Almendro, также очень много уличных ресторанчиков, некоторые из них расположены напротив церкви святого Андре (St. Andrйs Church).

Через два дня, проведенных в Мадриде, вы после посещения знаменитых художественных музеев, начинаете видеть искусство во всем, что вас окружает: в красивых районах, таких как Латинский квартал в Старом Мадриде или район Чуеко, в общественных зданиях, поражающие воображение, и даже в одежде жителей.

Люди в Мадриде одеты элегантно, с консервативным уклоном. Несмотря на влияние истории, что ощущается повсюду в Мадриде, неудивительно, что здесь чувствуется борьба между респектабельностью и откровенным вызовом (до 1975 г. в Испании существовал диктаторский режим).

Даже в таком общеизвестном районе гомосексуалистов Чуеко (Chueco), людям, как правило, свойственна консервативная элегантность. Хотя еще 31 год назад Мадрид находился под властью фашизма, сегодня это вероятно наиболее прогрессивное и свободное город в Европе. Однако, представьте, закон обязывает всех мужчин страны помогать своим женам в ведении домашнего хозяйства.

В наше время Мадрид становится центром смешения различных культур, чего не было в прошлом. Здесь живут люди со всего испаноязычного мира, а также много знаменитых певцов родом из Южной Америки. Чувствуется особая любовь и связь с Аргентиной. В Мадриде иногда чувствуешь, как будто ты находишься в Буэнос-Айресе. А в Буэнос-Айресе, интересно, есть ощущение Мадрида?

Люди, имеющие представление о Латинскую Америку ожидают увидеть здесь размеренный образ жизни. Однако, Мадрид более деловой город, хотя испанская «каріньо» (любовь) всегда неизменна.

Прохожие изо всех сил стараются обеспечить туристов всей необходимой информацией. Продавцы магазинов, и даже руководители банков, желая помочь, покидают свои заведения, чтобы убедиться, что посетитель понял, куда ему идти. А когда кто-нибудь из них не может объяснить, они часто говорят: «Вот этот сеньор знает».

Мадрид — население которого приближается к отметке пяти миллионов человек — город не маленький. Чтобы лучше ориентироваться здесь, желательно воспользоваться туристическим автобусом Madrid Vision. А информацию о предстоящих событиях можно найти в журналах On Madrid и Taxi driver’s magazine.

Система мадридского метро очень проста и, несмотря на предостережения, мы не столкнулись с какими-либо проблемами безопасности. На самом деле, люди в метро очень доброжелательные и болтливые.

Что касается ресторана Ботен, мы непременно прежде всего отправимся на поиски призрака Хемингуэя во время нашего следующего посещения Мадрида. Только надо не забыть, что в этом городе много ресторанов, которые гордятся тем, что их посещал Хемингуэй. Их так много, что в ресторане Calle de Cuchilleros повесили объявление «Хемингуэй здесь не ел!»

Прим:

* Tapas (тапас) — разнообразные горячие и холодные закуски, которые сервируются маленькими порциями. Их едят вилкой или руками, с кусочком хлеба или без… Закуски тапас изобрели в Андалузии. До хереса бесплатно добавлялось несколько оливок или кусочек сыра. Бармены накрывали стакан блюдцем, чтобы в вино не попали мухи, а сверху клали закуску. Отсюда и пошло название тапас, ведь «тапа» по-испански «крышка».

Pinchos — Мясной или колбасный (как правило, хотя теоретически может быть любой) мини-шашлык, наколотый на заостренную деревянную палочку.

Raciones — порция закуски вдвое больше, чем обычно.