Как выбрать гриль? Советы и рекомендации от специалистов

Современные грили-барбекю – это универсальное оборудование, способное заменить целый комплекс приборов. Лучшие модели сочетают в себе функционал грилей-барбекю, мангала, коптильни, печи, вока, вафельницы и многое другое. Устройство подходит для готовки различных продуктов: мяса, рыбы, овощей, мучных изделий, и даже для запекания рыбы или птицы на вертеле.

Преимущества грилей

Главным достоинством оборудования является качество готовки. Приготовленные продукты сохраняют максимум питательных веществ. Приготовленные здесь блюда – это вкусно и полезно. Сочное равномерно прожаренное мясо с хрустящей корочкой, ароматная рыба с аппетитным ароматом или пицца как у итальянских мастеров – все это современные грили.

К преимуществам оборудования относятся:

функционал;
практичность;
безопасность;
возможность заменить различное кухонное оборудование;
качество готовки;
простота использования;
ускорение и упрощение готовки.

Многие именитые кулинары используют для приготовления особенных блюд именно грили. Эту аппаратуру можно встретить в элитных ресторанах, кафе и стейкхаусах, но сегодня приобрести хороший гриль может каждый благодаря доступности товара.

Выбираем гриль-барбекю

Производители предлагают ассортимент оборудования, а каждое устройство имеет преимущества и недостатки. Как выбрать гриль? Необходимо, чтобы он отвечал предъявленным к нему запросам и использовался по назначению. Таким образом, для ответа на вопрос необходимо продумать, где, когда и как будет использовано оборудование, на сколько человек необходимо готовить и какие блюда.

Типы конструкций

Первое, что бросается в глаза при изучении ассортимента предложений – это огромное разнообразие форм, размеров и типов грилей.

По способу установки конструкции бывают:

встраиваемые монолитные;
передвижные;
переносные.

Стационарные грили обычно используют профессионалы и дачники. Установленное оборудование не предназначено для перемещения. Нередко, для его оформления создают отдельные порталы или сооружения, что придает аппаратуре величественный внешний вид. Более подробно познакомиться с типами грилей вы можете на сайте биокамин.рф/барбекю-грили.

В помещении такие грили оформляют максимально просто и практично, чтобы упростить уборку. Уличные варианты же исполняют в любом дизайне, начиная с помпезного барокко, заканчивая минималистичным хай-теком. Вполне логично, что стиль оформления гриля должен сочетаться с окружающим его интерьером или экстерьером.

Передвижные грили имеют платформу с мощной колесной базой или же специальную подставку. Как правило, это разборные конструкции, что существенно упрощает хранение или транспортировку. Сразу стоит отметить, что это оборудование предполагает частую эксплуатацию.

Функционал мобильных грилей зависит от конкретной модели. Производители предлагают как целые комплексы для готовки, так и простенькие варианты для поездок. Обратите внимание на надежность фиксации. Нередко, небольшие модели достаточно просто опрокинуть в виду их небольшого веса. А это приведет к повреждению и дорогостоящему ремонту.

Что же касается компактных туристических вариантов, то они способны стать отличным помощником в путешествиях, независимо от того, насколько далеко Вы решили отправиться. В отличие от передвижных конструкций, ультралегкие модели несложно транспортировать даже без автомобиля. Вес установки колеблется в пределах 5-15 килограммов.

Туристические грили подходят для пикников, отдыха в парках, рыбалки, охоты и любых вылазок на природу. При желании, оборудование возможно установить прямо у себя на балконе, наслаждаясь сочными стеками или шашлыками, не выходя из дому. Фактически, существует только одно ограничение – количество порций. В остальном, никаких существенных неудобств при эксплуатации оборудования не возникнет.

Типы грилей

Принципы работы устройств сильно отличается в зависимости от того, на чем работает прибор. Это напрямую влияет на результат готовки. Хотите готовить продукты с легким привкусом и ароматом копчености, или же предпочитаете естественный чистый запах продуктов? Необходимо знать, как правильно выбрать гриль, чтобы он обеспечивал нужный эффект.

Этот момент требует особого внимания.

Дровяные и угольные грили

Сразу стоит отметить, что не во всех угольных грилях допустимо использование дров или стружки. Это объясняется разницей температур: при сгорании древесины выделяется значительно больше тепла, чем от тлеющих углей. Стенки оборудования могут не выдержать перегрузки, ну а последствия очевидны. При изучении характеристик и выборе гриля обязательно уточните эту информацию.

Угольные грили используют для приготовления особенных блюд. Речь не только о шашлыке или барбекю. Здесь готовят все, вплоть до пиццы и полевых супов. Нередко присутствует возможность контролировать температурный режим на разных уровнях и подачу дыма.

Среди предложений, угольные грили считаются элитным вариантом. Их нередко изготавливают по принципу японской глиняной печи камадо, а в качестве материала используют дорогостоящую керамику. Таким образом, это оборудование от ценителей и для ценителей. Мало кто использует прибор для повседневной готовки, но с этой задачей он запросто справится. Запас прочности отдельных моделей настолько велик, что производители предлагают пожизненную гарантию.

Что же касается дровяных грилей, то в большинстве своем это уличное оборудование для дачи. В случае повреждения топки при регулярной эксплуатации, ее просто заменяют новой, сохраняя целостность всей конструкции.

Стенки устройства значительно толще, и как правило, изготовлены из чугуна, реже – жаростойкой нержавейки. Толщина стенок позволяет удерживать тепло внутри и равномерно распределять жар, что особенно важно в готовке. Недостатком конструкционного рения является долгое остывание – вот почему этот вариант больше подходит для стационарных уличных сооружений.

Газовые грили

Среди решений для повседневного использования в быту и заведениях питания, газовые грили являются оптимальным выбором. Как правило, это компактные кухонные комплексы, имеющие несколько рабочих поверхностей с разными температурными уровнями. Готовить здесь просто и быстро. На разогрев устройства уходит минимум времени – 5-15 минут.

Газовые грили значительно проще чистить. Особенности конструкции в том, что они собирают выделенный продуктами сок и разогревают его, что усиливает естественный аромат еды.

Среди профессионалов популярные встраиваемые и стационарные модели, в то время как кулинары-любители чаще выбирают передвижные и туристические варианты.

Газовые грили работают на магистральном или баллонном газе. Рекомендуем обратить внимание на тип топлива, предусмотренный производителем. С одной стороны, газовые баллоны обеспечивают определенную автономность, но с другой – придется носить с собой резервуары с горючим, что не очень удобно. Тем не менее, существуют достаточно компактные экономичные туристические грили на газу, способные проработать несколько часов на одном баллоне. Минимальное потребление топлива и его стоимость говорят об экономии при эксплуатации. Угли, древесина обойдутся значительно дороже.

Как правило, оборудование этого типа изготовлено из нержавеющей стали или сплавов легких металлов. В плане защиты от механических повреждений, газовое оборудование уступает лишь стационарным моделям, топка которых надежно спрятана в глубине сооружения.

Электрогрили

Компактное и недорогое оборудование отличается еще и простотой обслуживания. Нет огня, копоти и золы. Жар создают нагревательные элементы, способные поддерживать любую температуру, особенно низкую. Электрогриль можно использовать для готовки и разогрева.

Грили на электричестве используют исключительно в помещении. Можно вынести оборудование на улицу или балкон, используя удлинитель. Придется следить, чтобы не наступить и не повредить провод. Разумеется, во время дождя и повышенной влажности от этой идеи придется отказаться.

Работа от электросети подразумевает простоту подключения. Однако электрогриль создает ощутимую нагрузку из-за высокой мощности. При наличии проблем с проводкой от его эксплуатации лучше отказаться.

Несмотря на список ограничений, грили на электричестве являются оптимальным вариантом для компактной кухни квартиры. Именно для них изначально и разрабатывалось оборудование.

Стандартно, поверхности электрогриля достаточно для обслуживания 2-4 человек, но есть и сверхмощные модели, где можно готовить до 15 порций.

Какой гриль лучше выбрать, и на что обратить внимание

Итак, мы рассмотрели основные виды грилей и их особенности. Исходя из этого, можно сделать следующие рекомендации.

Для квартиры. В условиях ограниченного пространства актуальны встраиваемые и туристические модели, которые можно установить на стол или тумбу. Привлекательным выбором являются газовые и электрические грили. Но при этом любители легкого аромата дымка могут выбрать угольный прибор и установить его на балконе. Не забывайте, что габаритные модели потребуют подключения вытяжки.
Для дома. Дефицит пространства ощущается меньше, поэтому советуем передвижные газовые грили. Как правило, это целый комплекс, объединяющий различные кухонные приборы. Практичность и удобство конструкции оценят любители и профессионалы.
Для дачи. Здесь особенно актуальны уличные стационарные сооружения из чугуна, оформленные кирпичом или благородными камнями. Вполне логично, что угольные установки здесь вне конкуренции, хотя и газовые пользуются спросом.
Для отдыха на свежем воздухе. Здесь пригодятся туристические и небольшие мобильные грили на подставках. Основным топливом для них являются уголь или газ.
Для заведений. Для неспециализированных на гриле-барбекю заведениях электрогрили выглядят рациональным выбором. Для обслуживания большого потока посетителей и использования гриля в качестве основного оборудования для жарки используют газовые приборы. В элитных заведениях предпочтение отдают угольным грилям, благодаря особому вкусу и аромату блюд.

Чтобы знать, какой гриль выбрать, необходимо определиться еще с некоторыми моментами.

Стоит ли переплачивать за бренд? С одной стороны это дополнительная уверенность в надежности, длительная заводская гарантия, продуманное устройство и уникальные технологии. С другой – существенная переплата. Менее дорогие аналоги способны предложить почти то же самое. Но согласны ли вы на это «почти»?
Габариты и количество порций. Здесь все зависит от того, насколько масштабная готовка запланирована.
Какие функции будут востребованы. К примеру, хочется иметь свою коптильню, а поверхность для разогрева и дополнительные уровни не нужны. Или наоборот. В большинстве случаев достаточно простых, но надежных приборов с небольшим набором режимов.
Форма. Очень важный параметр. Прямоугольные формы используются для приготовления шашлыка и других блюд на шампуре или вертеле. Яйцевидные и округлы грили лучше распределяют тепло и подходят для барбекю и других продуктов.
Материал стенок и решетки. Керамика хорошо распределяет тепло, экономит топливо и ускоряет готовку. Сталь проще чистить и быстрее прогреть, но срок службы ниже. Чугун недорогой, но практичный материал, способный долгое время удерживать тепло.

Все еще не знаете, как выбрать хороший гриль? Предлагаем несколько популярных моделей в разных классах.

Big Green Egg – элитный производитель, предлагающий универсальные угольные грили из керамики. Обратите внимание на модель Mini, которую можно брать в дорогу. Прибор оснащен удобной крышкой с фиксаторами, термометром, регулировкой температуры, съемными решетками для углей. На продукция компании дается пожизненная гарантия.
Лидер среди электрогрилей – Tefal GC306012. Имеет мощность в 2 кВт, 3 положения панели, механическую регулировку температуры, антипригарное покрытие. Задняя подставка позволяет хранить прибор в вертикальном положении для экономии пространства.
Газовый гриль Napoleon LE-3 – выбор профессионалов. Аппаратура оснащена тремя рабочими поверхностями (основная, вспомогательная и ИК). Имеет 5 горелок, подсветку панели и рабочей поверхности, двустенную крышку, покрытую фарфоровой эмалью, боковые пристолья, скрытую колесную базу и многое другое.
Компактный газовый гриль Easy Grill 220 B/DE-Au gas outlet от Palazzetti представляет собой переносное оборудование. Им удобно пользоваться в условиях помещения или открытого воздуха, что позволяет брать его с собой на природу. Вес модели всего 5 кг, присутствует надежная тренога с полочкой для инструментов.
Jalotakka JTG/1 – это стационарное сооружение, разработанное специально для беседок. Для изготовления конструкции использованы элитные материалы – чего только стоит гранитная столешница. Работает на топливе или газе, оснащен вентилятором, дымоходом, механизмом регулировки горения.

Выбирая одну из этих моделей, вы наверняка будете довольны. Готовьте вкусную еду и наслаждайтесь процессом.