Фаст фуд снижает уровень IQ

Кроме увеличения объема талии, пища с высоким содержанием жиров (картофель-фри, кебабы, бургеры, чипсы, другой фаст фуд) может привести к снижению уровня интеллекта, утверждают ученые из Оксфордского университета, которые проводили соответствующие исследования на крысах. Жирная пища, которую животные употребляли в течение 10 дней, истощившей их кратковременную память, притупила смекалку, а также существенно сказалось на их физических способностях. Биологи утверждают, что эти результаты демонстрируют прямую связь между тем, что человек ест, как он думает и как функционирует его организм.

Исследователи разделили крыс на 2 группы. Одной давалась пища с низким содержанием жиров (только 7,5 % калорий поступали в организм из жиров). Другая группа грызунов питалась неполноценной пищей с высоким содержанием жиров (55%). Уже на четвертый день мышцы животных, которые употребляли жирную пищу, стали менее способными использовать кислород для выработки энергии, необходимой для движения, что в свою очередь приводило к перегрузке и увеличение сердца.

После девяти дней эксперимента, животным, рацион которых содержал большое количество жиров, было трудно справиться с определенными задачами, тогда как участники другой группы решали все поставленные перед ними проблемы на 50 % быстрее.

Когда ученые попытались разобраться с причиной таких явлений на клеточном уровне, то обнаружили повышение уровня россоединяечего протеина 3, который блокирует доступ в клетку кислорода, необходимого для выработки энергии.

Эндрю Мюррей (Andrew Murray), один из участников проекта, рассказывает: «Рацион жителей США обычно содержит большое количество жиров. В долгосрочной перспективе подобное питание ассоциируется с развитием таких осложнений, как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания. При этом, почему-то мало внимания уделяется краткосрочным последствиям такой пищи. Мы надеемся, что результаты нашего исследования заставят людей задуматься об уменьшении ежедневного потребления жиров, что непременно приведет к улучшению общего состояния здоровья, прекрасного самочувствия и жизнерадостности«.

Ученые надеются, что их открытие станет полезным при разработке идеального рациона для спортсменов, а также для людей, которые страдают различными нарушениями обмена веществ. Сейчас команда специалистов проводит исследования на людях.