Как открыть мини-кофейню

Сегодня для открытия малого частного бизнеса не нужны ни большой стартовый капитал, ни специальные знания и навыки, ни особо необычных идей. При желании нужно лишь реализовать уже имеющиеся в большом количестве бизнес-планы. Одним из таких бизнесов вполне может стать открытие своей мини-кофейни. Она быстро окупится, потребует совсем не много затрат и позволит получать хорошую прибыль.

Как открыть мини-кофейню

Для начала нужно понять какой у заведения будет формат. Мини-кофейня – это обычно совсем небольшое заведение, где можно выпить кофе или чай со сладостями или бутербродами. Их ассортимент может быть совсем скромным — это на ваш выбор.

И конечно, как и любой другой проект, мини-кофейня может разрастись до полноценного кафе. Что же для этого потребуется, перед тем как закрутить этот бизнес.

Шаг 1. Анализ рынка

Это стандартный шаг для любого бизнеса. Перед тем, как что-то начинать нужно проанализировать потребность в услуге, конкурентов. Согласно последним исследованиям, хоть мини-кофейни явление часто распространённое, спрос на них все равно есть. И это хорошая новость. Значит клиенты будут! Основные клиенты – это бизнесмены и молодежь. Все чаще встречи назначаются не в дорогих именитых ресторанах, а в уютных небольших кофейнях. Молодые люди любят наличие бесплатного Wi-Fi, а женские компании чаепития со сладостями.

Шаг 2. Помещение

Насколько маленькой Вы хотите сделать Вашу кофейню, такое по площади помещение и подбирайте. Если помещение не отдельно стоящее, то оно должно быть хорошо звукоизолировано. Кроме того должно быть укомплектовано огнетушителями, и иметь разрешения от всех инстанций (пожарная служба, санитарная и т.д.).

Шаг 3. Дизайн

Для любого кафе дизайн – этот тот аспект на котором лучше не экономить. Подбирать или заказывать работу дизайнера нужно в соответствии с предлагаемой услугой. Поскольку кофе – напиток требующий соответствующей атмосферы, то и дизайн нужен уютный. И конечно нужно учесть освещение, музыкальное оформление и мебель.

Шаг 4. Оборудование, посуда

Чтобы варить вкусный кофе, нужно качественное профессиональное оборудование. Автоматические, полуавтоматические кофеварки, множество различных моделей всё это выбирается по вкусу и предполагаемым затратам. Заказать профессиональное оборудование, посуду, получить консультацию по открытию бизнеса или вообще заказать бизнес «под ключ» можно в компании Клен http://www.klenmarket.ru/. Проектирование, дизайн, бизнес-план, мебель, посуда – на любом этапе можно обратиться за помощью к настоящим профессионалам.

Шаг 5. Ассортимент

Главные продаваемый продукт в нашем случае кофе. Его необходимо представить не менее, чем в 5 позициях. Также к нему полагаются различные добавки и обязательно десерты. Их также должно быть не менее 5 разновидностей.

Со временем ассортимент можно расширить, как самого напитка, так и дополнительных закусок, в том числе различные фруктовые салаты, легкие овощные, холодные закуски. Это можно сделать по результатам наблюдения и опроса клиентов.

Шаг 6. Цена

В расчет цены нужно включить все затраты. При этом нужно учесть, что основные – это затраты на сырье. На небольшую кофейню на месяц понадобиться до 30 кг кофе. А цена на 1 кг кофейного зерна может варьироваться от 500 до 4000 руб. Поэтому делайте расчет на такой объем закупки.

Шаг 7. Реклама

И конечно реклама! И тут нужно будет потратиться на листовки, флаера, рекламу в СМИ. Открытие заведения также нужно сделать громким, с шариками, музыкой и аниматорами. Сюда же можно включить сразу или в будущем создание логотипа, формы для персонала.

Останется подобрать персонал и можно считать, что бизнес запущен.