Погоня за вкусом лишает фрукты и овощи полезных свойств
За последние годы фрукты и овощи стали вкуснее, но за это человечеству приходится платить собственным здоровьем, говорят американские ученые из Университета Вашингтона и Университета Джонса Хопкинса. Поскольку плоды делают более сладкими, чтобы привить любовь к фруктам и овощам, это снижает их пользу для здоровья. Например, 30 лет назад белые грейпфруты были гораздо популярнее сладкие красные и розовые, но сегодня спрос на цветные грейпфруты вдвое выше, чем на белые сорта. При этом белый
[...]