Золотое правило правильного питания

«Правильное» время завтрака, обеда и ужина может быть таким же важным условием для оптимального здоровья, как и сама еда. Открытие ученых из Института биологических исследований им. Джонаса Салка (США) помогает объяснить, почему люди с посменной работой склонны к развитию метаболического синдрома, диабета, ожирения и имеют повышенный уровень холестерина.

Медики доказали, что постоянное изменение рабочего графика и суточного времени работы по сменам препятствует нормальному обмену веществ в организме. Лабораторные эксперименты, проводившиеся на мышах, показали, что ежедневная смена времени приема пищи, а не изменение циркадных ритмов (или времени бодрствования и сна), как считалось ранее, влияет на работу тысячи генов печени.

У млекопитающих система циркадных ритмов состоит из центральных циркадных часов в мозге и вспомогательных осцилляторов в большинстве периферийных тканей, говорят ученые. Главный «часы» в мозге определяет время, когда мы спим и просыпаемся и, соответственно, когда мы должны завтракать, обедать и ужинать. Часы в периферийных органах в значительной степени чувствительны к изменениям в световом режиме: их фазы и амплитуды зависят от многих факторов, включая время потребления пищи. Наши внутренние природные «часы» рассчитывают весь 24-часовой график суток для работы и отдыха организма и адаптируют его функции до соответствующего времени.

Печень, в частности, помогает организму поддерживать активность генов, регулирующих физиологические и метаболические процессы. Поэтому стабильная работа «внутренних часов», то есть регулярное соблюдение режима сна и режима питания, очень важна для здоровья, поскольку отсутствие или постоянная смена таких режимов приводит к дисфункции работы многих органов и развития метаболических расстройств, отмечают врачи.

Исследование показало, что строгий режим питания восстанавливает циркадну транскрипцию большинства метаболических генов в печени. По словам специалистов, метаболизм похож на песочные часы, который необходимо переворачивать каждые 24 часа. Именно поэтому поддержка одинакового графика приема пищи три раза на день чрезвычайно важна для повышения активности метаболических генов и оптимального распределения энергии из пищи и сжигания лишнего сахара и жиров.

Ученые советуют взять за эталон «золотое правило» наилучшего режима питания — ничего не есть с восьми вечера до восьми утра. При соблюдении этого условия, организм будет работать правильно и даже появится возможность похудеть, независимо от того, какие продукты вы будете есть днем, утверждают исследователи.